¡Compras y conservación inteligente! La recomendación para que no falten alimentos en casa durante la cuarentena #30Mar

Texto: Katherine Nieto | Foto: Archivo IMP |

El aislamiento social propio de la prevención en torno al virus Covid-19 obliga a replantearse en cierta medida el tipo de alimento y las cantidades que se adquieren, a fin de que éstos rindan más en el hogar y se pueda cumplir con la cuarentena.

Elimpulso.com consultó a la doctora Yohana de Sousa, médico y especialista en nutrición acerca de las recomendaciones que puede ofrecer para hacer más eficiente la adquisición, disposición y preparación de los alimentos durante el confinamiento por el nuevo Coronavirus.

 En primera instancia, la nutrióloga recomienda comprar alimentos de larga duración, dividir las carnes en porciones para congelarlas, lavar y secar las verduras y frutas antes de guardarlas en la nevera. Explica que debemos volver a la preparación de la comida como lo hacían nuestros abuelos, es decir, a base de verduras, carnes, huevos, cereales, lácteos y granos, lo que además fortalece el sistema inmunológico.

“Recordemos que la ingesta diaria debe tener un buen balance entre macronutrientes (proteínas, grasas saludables y carbohidratos) y micronutrientes (vitaminas y minerales) para mantener un óptimo estado de salud”, expresó de Sousa, quien considera viable la opción del servicio delivery que ofrecen algunos establecimientos para no tener que salir de casa pero igualmente tener los alimentos frescos en el hogar.

No obstante, para quienes deben frecuentar los supermercados, ofrece las siguientes recomendaciones para conservar las compras en forma efectiva durante 15 días:

  • Planificar una lista de compra que incluya; verduras, granos, frutas,cereales, tubérculos, lácteos y derivados ,carnes y derivados, frutos secos y semillas.
  • Las carnes de res, aves y cerdos se deben conservar congeladas, divididas en porciones y separadas por las raciones que se vayan a preparar.
  • 3. Los pescados los pueden congelar hasta por dos semanas, pero debes conservarlos limpios sin vísceras y por porciones en bolsas de papel y luego en bolsas plásticas.
  • 4. Al comprar frutas frescas, llevar 50% pintonas y 50% verdes, recuerda que puedes congelar las frutas, preparar pulpas de frutas, e incluso algunas frutas se pueden mantener frescas en temperatura ambiente como naranja, mandarina, piña, entre otras.
  • 5. Los huevos dentro del refrigerador duran cerca de un mes y fueran solo 15 días.
  • 6. Las hortalizas debes lavarlas, escurrirlas, secarlas, envolverlas en bolsas de papel y bolsas plásticas. Pueden durar 15 días.
  • 7. Congela las hortalizas de hojas grandes, como espinacas, acelgas, pero no la lechuga.
  • 8. Si tu refrigerador tiene la función de conservación de verduras actívala. La temperatura perfecta es de 2 grados.
  • 9. Prepara las leguminosas (granos) puedes conservarlos por 15 días a 1 mes congelados.
  • 10. Los tomates maduros podemos hergirlos, triturarlos y conservarlos para las salsas y los guisos.
  • 11. Las verduras como yuca, papa,apio, auyama, las podemos conservar sin piel para futuras cremas o sopas.
  • 12. Los encurtidos que los podemos realizar con una parte de vinagre y tres partes de agua, conservan vegetales como coliflor, berenjenas, zanahorias, pimentones,  pescados y mariscos.
  • 13. Se pueden elegir productos de larga duración y enlatados.
  • 14. Otra buena opción es preparar nuestra clásica guasacaca con los aliños verdes no tan frescos y aguacates muy maduros, para resaltar el sabor de algunas preparaciones.
  • 15. ¿Qué alimentos deben tener prioridad al cocinar? Definitivamente los que ya se vean en proceso de descompensación o que tengas en abundancia.
  • 16. Practicar el método del plato saludable nos puede ayudar a planificar las comidas para que sean Nutricional y calóricamente, completas y moderadas: 1/2 plato de hortalizas y vegetales, 1/4 de proteina (carne, ave, lácteos, huevos o leguminosas), 1/4 de carbohidratos (arroz,plátanos, yuca),
  • 17. Mantener un buen consumo de líquido, agua,té e infusiones a lo largo del día.
  • 18. Realizar meriendas sanas como chocolate negro, gelatina, frutos secos,frutas frescas, yogurt o semillas.

Por último recordar que al  coronavirus le ganamos entre todos. ¡Quedate en tu casa, cuídate y cuida de los tuyos!

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