Con las siempre exquisitas reflexiones del investigador culinario Juan Alonso Molina, se realizó el pasado jueves 8 de diciembre la Cata de lanzamiento del Cocuy Variqui, originario del vasto semiárido larense, de la mano de productores de Siquisique y con los más estrictos principios de destilación tradicional. La velada se realizó en las acogedoras instalaciones del Agora Longe & Bar Restaurante del Eco Boutique Plaza Hotel, con la nostálgica vista de la Plaza Lara y la Iglesia San Francisco de Asís, el marco perfecto para degustar uno de los pocos cocuy 100% destilados de agave.
“Fue una ocasión magnifica para compartir las razones que justifican la valoración histórica, cultural, social y económica de este patrimonio nacional, pero también, y fundamentalmente, para apreciar en todas sus cualidades este producto 100% Ágave Cocuy Trelease, límpido a la vista, denso como corresponde a sus 52% GL, con notas tostadas y levemente mentoladas en nariz, y una marcada suavidad en boca, con toques de madera, humo y tabaco perfectamente armonizados que dejan una sensación grata y fresca en el paladar”, destacó el también historiador Juan Alonso Molina al finalizar la cata, en la que además se pudo disfrutar de la versatilidad del cocuy en extraordinarios cocteles a cargo del bartender John Ramírez, quien sorprendió a los asistentes con una Caipiriña de Mandarina y un Mojito de Jengibre que los asistentes no tardaron en rebautizar como “Cocujito” por la inigualable personalidad que le otorga la base de cocuy.
Una nutrida y destacada asistencia de defensores del baluarte cultural y gastronómico larense, no escatimó en elogios y bendiciones para los jóvenes emprendedores de Cocuy Variqui, los hermanos Natalia y Ricardo Ríos, quienes se han dado a la tarea de exaltar las cualidades del cocuy como bebida autóctona pero universal, con las credenciales suficientes para convertirse en un embajador de Lara y Venezuela en el mundo. Detalles: @cocuyvariqui a través de las redes sociales.
