Este lunes 25 de febrero, a partir de las nueve de la mañana, dará inicio una fiesta muy especial en el municipio Urdaneta.
Se trata de la XIII Feria del Cocuy, que una vez más congregará a propios y turistas en el caserío La Ciénaga, en Siquisique.
Así lo informó ayer el titular de Concultura, Carlos Yépez, quien anunció que este organismo dependiente de la Gobernación de Lara, brindará todo el apoyo logístico necesario a los cultores que cada año trabajan por mantener esta tradición.
Ayer en compañía de productores y representantes de diversas cooperativas del municipio Urdaneta, invitó al público a fisfrutar de estas fiestas en las que podrán disfrutar de este producto artesanal que ha sido declarado como Patrimonio natural, ancestral y cultural de la nación.
Proceso en vivo
En La Ciénaga, los asistentes podrán disfrutar del proceso de destilación del Agave, para obtener el cocuy, que además de su sabor puro, posee propiedades terapéuticas y medicinales, según comentó Héctor Pineda, cronista de Siquisique, quien ve con satisfacción el encuentro que se realiza cada 25 de febrero entre productores y artesanos de diferentes rincones de Lara, así como de estados vecinos.
Todos ellos se reúnen para compartir sus experiencias sobre la realización de esta bebida, producto de la planta xerófila que no se siembra sino que nace de forma silvestre en las zonas áridas.
Carlos Yépez indicó que el encuentro servirá para que 33 cooperativas presenten los proyectos que buscan, en un plazo de ocho a diez años, transformar el proceso del cocuy de artesanal a industrial.
El cocuy de penca se destila en las parroquias Siquisique y Xaguas, antes de la llegada de los españoles.
De la extracción del mismo, provienen tres tipos de líquido. El primero, llamado pringote, sólo se usa con fines terapéuticos; luego viene el cuerpo -también llamado corazón- que oscila entre los 35 y 70 grados alcohólicos y; por último, la cola que tiene entre 10 y 35 grados.
Para celebrar la fiesta del cocuy con alegría y entre un clima y paisaje tan natural como privilegiado, los habitantes del municipio Urdaneta afinan detalles para recibir al público que, en muchas ocasiones, viaja desde el día anterior para disfrutar el proceso desde el amanecer.
