Las proteínas son las fuentes de vida de nuestros músculos, además juega un papel clave en la forma en que el organismo funciona. Por lo que si seguimos las recomendaciones de los nutricionistas, al menos 15 ciento de nuestra dieta debe componerse de proteínas. Está claro que las dietas vegetarianas no se nutren de la proteína que aporta la carne y el pescado, por lo que es vital buscar fuentes alternativas para suplir lo que en este tipo de alimentación.
Estas son las principales fuentes proteicas con las que cuenta aquel que siga una dieta vegetariana: -Verduras
1 aguacate :10 gramos de proteína
1 taza de brócoli: 5 gramos
1 taza de espinacas: 5 gramos
1 taza de arvejas: 9 gramos
1 taza de batata dulce: 5 gramos
-Legumbres
Son una excelente fuente de proteína vegetal. Específicamente las lentejas y los frijoles, han sido la base de muchas dietas durante siglos.
1 taza de frijoles de soya: 28 gramos (1 taza de tofu – 22 gramos, 1 taza de tempeh – 30 gramos)
1 taza de lentejas: 18 gramos
1 taza de frijoles: 15,5 gramos
1 taza de garbanzos: 14,5 gramos
1 taza de caraotas: 13-15 gramos
-Nueces y semillas
1 oz semillas de sésamo 6,5 gramos
1/4 taza (2 onzas) de nueces: 5 gramos
1 oz pistachos: 5,8 gramos
2 cucharadas de almendras: 4 gramos
Mantequillas de nueces, maní, almendras: 2 cucharadas tiene alrededor de 8 gramos
-Granos (cereales)
1 taza de quinoa: 9 gramos.
1 taza de harina de avena: 6 gramos.
Pan integral: 9 gramos.
